Жидкий яичный меланж пастеризованный

• Благодаря наличию в составе липопротеинового комплекса является незаменимым сырьем при производстве бисквитов.
• Хорошо взбивается, придавая тесту однородность, эластичность и отличные вкусовые качества.
• Жидкий меланж в упаковке Пюр-Пак незаменим для изготовления омлетов, выпечки для предприятий системы HoReCa и домашнего использования.

Состав:

100%-ное натуральное яйцо.

Коэффициент замены:

1 кг меланжа заменяет 20–25 свежих яиц.

Процесс производства:

отделенная от скорлупы яичная масса в естественном соотношении белка и желтка подается на фильтрацию, пастеризацию и розлив в асептическую тару. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям.

Фасовка:

• ПЮР-ПАК – 1 кг.
• асептический,многослойный полиэтиленовый пакет емкостью 5,10,20 кг в коробке из гофрокартона, 1000 кг в пластиковом контейнере.

Хранение:

30 суток при температуре от 0°С до +4°С.

Применение:

производство кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной и масложировой промышленности.

Органолептические показатели

Физико-химические показатели

Микробиологические показатели